اشترودل میوه ای

یک دسر کلاسیک اتریشی که در نانوایی‌های فانتزی مدرن بازتعریف شده است. این محصول شامل لایه‌های بسیار نازک و ترد خمیر (خمیر لایه‌ای یا فایلو) است که با ترکیبی از میوه‌های پخته شده، ادویه‌های معطر و مغزیجات پر شده است. برخلاف اشترودل‌های صنعتی، اشترودل فانتزی ما با میوه تازه فصل و کره حیوانی تهیه می‌شود تا بافت خمیر کاملاً دهان‌پسند و عطری باشد.

• بافت: تضاد میان “کراست” بسیار ترد و شکننده رویی با فیلینگ نرم، آبدار و غلیظ میوه‌ای در داخل.

• طعم: تعادل دقیق بین ترشی میوه و شیرینی ملایم خمیر، همراه با عطر کره و ادویه‌های گرم.

• ظاهر: برش‌های مستطیلی با رویه زرده تخم‌مرغ خورده طلایی، تزیین شده با پودر قند یا پرک بادام.