وزن تقریبی
۱۳۰ تا ۱۵۰ گرم
مناسب برای
۱ نفر
شرایط نگه داری
در جای خشک و خنک نگهداری شود. به دلیل وجود جودوسر، این کوکی رطوبت را به خوبی حفظ میکند اما در ظرف دربسته ماندگاری بهتری دارد
زمان ماندگاری
ا ۲۴ ساعت در یخچال. برای نگهداری طولانیتر میتوان آن را فریز کرد و قبل از مصرف در فر گرم کرد
پایه این محصول، کروسان فرانسوی اصیل ماست که با کره به صورت لایهلایه آماده شده است. پیش از پخت نهایی، درون خمیر با لایههایی از بیکن بوقلمون یا گوساله دودی باکیفیت و ورقههای پنیر چدار طلایی یا پنیر گودا پر میشود. در زمان پخت، چربی بیکن به خورد بافت کروسان میرود و پنیر به آرامی ذوب میشود. روی کروسان با رومال مخصوص و گاهی کمی کنجد سیاه یا دانه خشخاش تزیین میشود تا ظاهری جذابتر پیدا کند.
بافت: بیرونیترین لایهها بینهایت ترد و شکننده ، لایههای میانی نرم و پنبهای با پنیری ذوبشده و کشدار، همراه با بافت نرم و گوشتی بیکن.
طعم: تعادل شگفتانگیز طعم شیرین و کرهایِ خمیر کروسان با طعم دودی، نمکی و قوی بیکن و چربیِ لذیذ پنیر آبشده.
عطر: رایحه قوی و مستکننده کره داغِ پخته شده در ترکیب با بوی گوشت دودی .
بزرگترین چالش در تولید کروسان بیکن، حفظ تردی خمیر در مجاورت رطوبت بیکن و پنیر است. راز موفقیت ما در «تکنیک چیدمان و پخت» است؛ ما بیکن را پیش از قرار دادن درون خمیر کمی هوا میدهیم تا رطوبت اضافی آن گرفته شود. همچنین سرو این محصول به صورت «گرمشده در حضور مشتری»، برگ برنده شما خواهد بود. پیشنهاد میشود روی کروسان کمی بیکن برشته شده هم به عنوان تزیین قرار بگیرد تا مشتری در یک نگاه محتوای جذاب داخل آن را متوجه شود.
