وزن تقریبی
۸۰ تا ۱۰۰ گرم
مناسب برای
۱ نفر
شرایط نگه داری
حداکثر ۴۸ ساعت (در ظرف کاملاً دربسته تا پوسته آن خشک نشود)
نحوه مصرف
بهترین حالت مصرف، خنک است. اگر در فریزر بوده، ۱۰ دقیقه قبل از مصرف در دمای محیط قرار گیرد تا پوسته دوباره نرم و کشسان شود
این محصول، ادغام هنر قنادی سنتی ژاپن با طعمهای محبوب بینالمللی است. پوسته بیرونی موچی از آرد برنج گلوتینوس درجه یک تهیه شده که بافتی فوقالعاده نرم، مخملی و کاملاً کشسان دارد. در قلب این پوسته لطیف، فیلینگ دوگانه قرار گرفته است: یک لایه خامه قنادی سبک و هوادهیشده و یک هسته غلیظ از گاناش شکلات بلژیکی روان. تضاد بین بافت جویدنی پوسته و فیلینگ روان و کرمی داخل آن، هر گاز از این دسر را به یک تجربه حسی فراموشنشدنی تبدیل میکند.
ویژگیهای حسی:
بافت: پوسته بیرونی کاملاً کشسان و نرم؛ فیلینگ داخلی بسیار کرمی، سبک و ذوبشونده.
طعم: تعادل بینظیر شیرینی ملایم خامه با تلخی و غلظت شکلات کائوچویی.
ظاهر: گلولههای کروی، یکدست و مخملی که با پودر کاکائوی مرغوب یا نشاسته معطر کاور شدهاند.
راز یک موچی بینقص در «ضخامت پوسته» آن است. پوسته موچی نباید خیلی ضخیم یا خیلی نازک باشد؛ پوسته ضخیم باعث سفت شدن دسر میشود و پوسته خیلی نازک ممکن است تحت فشار فیلینگ پاره شود. ما با پهن کردن دقیق و دستی خمیر، تعادل بینظیری بین پوسته و فیلینگ خامه-شکلات ایجاد کردهایم. همچنین استفاده از شکلات با درصد کاکائوی مناسب (حدود ۵۴٪) مانع از شیرینی زننده دسر میشود.
