دستهبندی: نان ها
وزن تقریبی:۱۰۰ تا ۱۲۰ گرم
مناسب برای:۱ نفر
شرایط نگه داری و ماندگاری:۲۴ ساعت در دمای محیط (بهترین حالت مصرف، گرم و تازه است). برای نگهداری طولانیتر حتماً فریز شود.
نان سیمیت ترکی
Turkish Simit
برند:پرونان
مشخصات
وزن تقریبی
۱۰۰ تا ۱۲۰ گرم
مناسب برای
۱ نفر
شرایط نگه داری و ماندگاری
۲۴ ساعت در دمای محیط (بهترین حالت مصرف، گرم و تازه است). برای نگهداری طولانیتر حتماً فریز شود.
توضیحات
سیمیت، نان محبوب و اصیل خیابانهای استانبول، اکنون در ویترین ما با همان رسپی سنتی پخته میشود. این نان حلقوی، قبل از پخت در حمامی از شیره مخصوص غوطهور شده و سپس با حجم انبوهی از کنجد بوداده پوشانده میشود. نتیجه این فرآیند، پوسته ای ترد، کاراملی و معطر است که در تضاد با بافت داخلی نرم و جویدنی آن، تجربهای بینظیر ایجاد میکند.
-
ویژگیهای حسی:
-
بافت: پوسته بسیار ترد (Crunchy) و بافت داخلی متراکم و نرم.
-
طعم: ترکیب طعم آجیلی کنجد با شیرینی بسیار ملایم و کاراملی پوسته.
-
عطر: بوی مستکننده کنجد برشته شده که فضای خانه را پر میکند.
-
موارد مصرف:
سیمیت بهترین گزینه برای یک صبحانه کامل است. ترکیب آن با پنیر فتا، گردو، گوجه و خیار کلاسیکترین حالت مصرف آن است. همچنین با نوتلا یا انواع کرمهای صبحانه نیز طعمی رویایی به خود میگیرد.
نقد و بررسی
تفاوت اصلی سیمیت ما با نمونههای مشابه، در تکنیک بافتن خمیر و کیفیت کنجد است. ما از کنجد درجه یک که در فرآیند پخت تلخ نمیشود استفاده میکنیم. سیمیت نباید مانند نانهای حجیم (مثل نان تست) خیلی پفکی باشد؛ بلکه باید کمی حالت کشسانی (Chewy) داشته باشد که نشاندهنده اصالت آن است.
نظرات
دستهبندی: نان ها